COMITE DE GESTION DU RESTAURANT SCOLAIRE DE L'ECOLE DE TOULENNE
SEMAINES du 12/10/2015 au 13/11/2015
LUNDI 12 OCTOBRE
Carottes aux dés d'emmental Émincé de dinde à la graine de moutarde Coquillettes Yaourt fermier (Château Le Pis/Taillecavat)
MARDI 13 OCTOBRE
Taboulé aux fruits confits Merlu meunière, citrons Épinards à la crème Fromage Fruit
JEUDI 15 OCTOBRE
Tarte alsacienne (pâte à pizza, munster, gruyère, oignons, crème, graines de cumin) Saucisse de Strasbourg Chou vert braisé Ile flottante aux spéculoos
VENDREDI 16 OCTOBRE
Frisée aux queues d'écrevisses Rôti de bœuf AB, sauce roquefort Frites Fromage (Tomme de vache/gironde sur Dropt) Fruit
« Bonnes vacances ! »
LUNDI 2 NOVEMBRE
Velouté de potimarron aux châtaignes Rôti de veau lyonnaise Petit pois à la française Fromage Fruit
MARDI 3 NOVEMBRE
Mâche aux noix Œuf coque et ses mouillettes Cœur de blé Produit laitier
JEUDI 5 NOVEMBRE
Crêpe Navarin d'agneau Haricots plats persillés Fromage Fruit
VENDREDI 6 NOVEMBRE
« Repas africain » Cocktail de jus de fruits frais (orange, ananas, mangue, goyave) Poulet Yassa Riz cassé Tarte « coco »
LUNDI 9 NOVEMBRE
Consommé de volaille vermicelle Escalope de porc à la diable Gratin de choux-fleurs Fromage Fruit
MARDI 10 NOVEMBRE
Jambon blanc/cornichons Spaghettis bolognaise Laitue aux fines herbes Produit laitier
JEUDI 12 NOVEMBRE
Radis croq'sel Sauté de canard bigarade Semoule Produit laitier
VENDREDI 13 NOVEMBRE
Potage soissonnais (à base de haricots coco) Filet de poisson frais « pêche du jour « , sauce soubise Carottes vichy Fromage Fruit
AB : Produit issu de l’agriculture biologique.
Tous les jours, du pain biologique AB, provenant de la boulangerie « Les saveurs d’Antan » de Noaillan.
NB : Les fines herbes utilisées en cuisine sont majoritairement issues d’un jardin pédagogique installé au sein du Restaurant.